2000 : Création à Thuir du Domaine VALFON par deux amis d’enfance, Denis Valette et Christian Fons. Exploitation sur 28 Ha de vignes répandues sur les Aspres dans les communes de Thuir, Ponteilla, Llupia.                                   
2004 : Christian Clinckemaillie rejoint le duo et s’emploie à développer  un service commercial sur la Belgique. Ayant toujours été proche des viticulteurs avec lesquels il a arpenté les vignobles de la région Il reste à la recherche de nouveaux débouchés pour une exploitation des produits de la cave sans intermédiaires et en direct aux particuliers.                   
2014 : Un savoir-faire acquis après quatorze années de travail acharné,  Le domaine Valfon, les vignerons des villages de Tarerach et de Vinca se sont unis pour ne former qu’une seule entité, TERRES ROMANES, ou chacun garde la spécificité de ses vins.